Buah dan sayur memiliki banyak nutrisi dan zat yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Bahkan, dari hasil banyak penelitian, buah dan sayuran juga bisa menyembuhkan berbagai penyakit ganas seperti kanker, diabetes, jantung, dan lain-lain. Tapi tahukah Anda bahwa setiap buah dan sayuran juga mengandung zat berbahaya bagi tubuh kita? Cara pengolahan atau cara memakan buah atau sayuran yang salah…
Buku ini berisi tentang komponen kimia dalam pangan. Komponen kimia dalam pangan terdiri dari 2 jenis, yaitu komponen makro dan komponen mikro. Dalam buku ini hanya berisi komponen makro yang pembahasannya meliputi air, karbohidrat, protein, dan lemak/minyak. Buku ini membahas secara rinci dan mendalam mengenai keempat komponen tersebut. Pembahasan materi dalam naskah ini lebih menitikberatkan …